バックステージサービス
毎日の洗浄・衛生・点検業務を専門スタッフが代行。
衛生環境マネジメントと生産性を科学的に向上させます。
バックステージサービスとは?
生産ラインの洗浄・衛生作業は、生産開始前の環境作り。この生産活動の重要な「第一工程」を訓練された専門スタッフが代行します。お客様とあらかじめ必要な衛生管理基準(=清浄度)を設定し、HACCPに準拠した科学的洗浄管理システムで運営。お客様は本業の生産業務に専念できるので、生産性と衛生環境の改善と、従業員のモチベーション向上が図れます。
バックステージサービスの3つのゴール
- お客様と合意した衛生管理目標(洗浄度)を達成することで生まれる、食の安全な製造環境
- HACCPに準拠した洗浄・衛生作業の提供による対外的信頼性の向上
- 工場をきれいに保ちショールーム化(見せる工場化)することで「安心」「信頼」を高め、企業のブランド戦略をサポート
バックステージサービスのメニュー
生産ラインの日常的洗浄・衛生作業
![](https://www.socs-mss.com/wp/wp-content/themes/socs/img/page/backstage/backstage_img_01.jpg)
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- 生産ラインの分解、洗浄、殺菌、組み立て
- 製造や加工機械類の分解、洗浄、殺菌、組み立て
- 床や壁面など製造エリアの環境清浄
日常ライン洗浄のシステムフロー
![Management<サニテーションマネジメント SSOP オペレーションマネジメント スタッフマネジメント> Plan<企業/工場のあるべき姿を提供する→ハザード/リスク分析・評価→清浄度管理基準の設定> Do<サニテーション作業実施→効果測定(RLU基準値管理)> Check<定期インスペクションの実施(目視検査・拭き取り&ATP検査)→基準逸脱への是正計画> Action<サニテーション改善会議→管理基準値の妥当性評価→基準逸脱への是正実施>](https://www.socs-mss.com/wp/wp-content/themes/socs/img/page/backstage/backstage_img_02.png)
![Management<サニテーションマネジメント SSOP オペレーションマネジメント スタッフマネジメント> Plan<企業/工場のあるべき姿を提供する→ハザード/リスク分析・評価→清浄度管理基準の設定> Do<サニテーション作業実施→効果測定(RLU基準値管理)> Check<定期インスペクションの実施(目視検査・拭き取り&ATP検査)→基準逸脱への是正計画> Action<サニテーション改善会議→管理基準値の妥当性評価→基準逸脱への是正実施>](https://www.socs-mss.com/wp/wp-content/themes/socs/img/page/backstage/backstage_img_02_sp.png)
ダウン(閉店時)作業
- 食品スーパーやレストランの閉店時作業を専門スタッフが代行
- 惣菜や水産物などを扱う店内加工室の閉店時清掃
- 厨房施設の閉店時清掃
- 品出しなどの閉店時清掃
![検査結果写真](https://www.socs-mss.com/wp/wp-content/themes/socs/img/page/backstage/backstage_img_03.jpg)